【鳳凰単叢 海底撈針】 初めはパッションフルーツ、煎を重ねるうちに焼き菓子、ミルク、蘭、桃、みかんなど様々な香りの変化を感じとれます。パッときらめく華やかさはないが、奥ゆかしく品があり、隠された香りが後からじわじわと滲み出てくるのです。 特に三、四煎目は際立ってみずみずしく、ほのかな甘みと心地よいほろ苦さが桃のよう。そしてここで喉元に溜まった甘みに気がつくはずです。 このお茶に通底するのは、透き通る湖の底を覗き見るような透明感。射す光で刻一刻と表情を変える水底を眺めるように、長い時間をかけてじっくり楽しんでほしい。 産地：広東省潮州市鳳凰鎮烏崠山烏崠村李仔坪 標高：1100-1200m 焙煎：足火 ▷飲み方 湯温：98〜100℃ 湯量：70〜110ml 茶葉：5〜8g 五煎目まではサッと出し、その後は5秒ずつなどお好みで蒸らし時間を増やす